딤섬의 도시 광저우! 현지인이 추천하는 광저우 음식들

니하오! 안녕하세요!!

​

차이홍 월성 중국어 교습소 입니다

 

 

 

 

 

중국의 4대 도시 중 하나로 손꼽히는 광저우

 

인터넷으로 광저우 맛집을 검색하면 정말 많은 음식점들의 정보가 올라오게 됩니다.

 

광저우의 현지인들이 즐겨먹는 음식을 맛보고 싶은

 

현지인 추천 음식들을 한번 정리해드리겠습니다.

 

 

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1. 딤섬 (点心 diǎnxīn)

 

중국의 광저우라고 하면 가장 먼저 떠오르는 음식이 딤섬입니다.

 

광저우의 딤섬은 종류가 1,000여 가지가 될 정도로 모양과 맛이 다양하여

 

계절과 지역 입맛의 차이가 없이 누구나 즐길 수 있는 음식입니다.

 

 

광저우 조식의 4대 딤섬으로 불리는 메뉴로는

 

'새우교자 (虾饺 xiājiǎo)', '샤오마이 (烧麦 shāomài)',

 

'차시우바오 (叉烧包 chāshāobāo)', '에그타르트 (蛋挞 dàntà)'가 있습니다.

 

 

 

2. 창펀 (肠粉 chángfěn)

 

창펀은 당나라 때 광둥성 뤼딩에서 발원한 음식으로 알려져 있으며

 

건륭제가 드시고 모양이 돼지 대창과 흡사하다하여 창펀으로 명명됐다고 합니다.

 

광동의 대표 조식으로 즐겨먹는다는 창펀은 아침뿐 만 아니라

 

배가 좀 출출하다고 느낄 때 언제든지 먹기 편한 음식입니다.

 

 

창펀은 쌍을 원재로로 사용하는데요.

 

쌀가루를 희석한 물을 불에 얇게 찌면 반투명하게 변합니다.

 

거기에 속 재료로 상추나 계란 등을 추가하여 말아서 만드는 음식으로,

 

드실 때는 위에 간장을 부어서 먹으면 됩니다.

 

 

1,000원의 저렴한 가격으로 판매되는 창펀은 종류가 아주 다양합니다.

 

그중 기본 메뉴인 계란 창펀의 맛이 제일 담백하고 간장과의 조합이 환상적입니다.

 

전통시장에서 판매되는 창펀은 식감이 좀 거칠지만 맛이 강하고,

 

전문판매점에서 판매되는 창펀은 부드러운 식감에 맛이 담백합니다.

 

행인이 다니는 길거리에 놓인 테이블에 앉아 먹는 것도 풍미가 남다르겠죠?

 

 

 

3. 위단펀 (鱼蛋粉 yúdànfěn)

 

위단펀은 원래 광둥성 차오저우 라는 곳의 음식입니다.

 

약 19세기 말에 광저우로 들어오게 되면서 이제는 광저우의 대표 음식 중 하나가 되었습니다.

 

위단펀은 우리 말로 어묵 쌀국수로 이해할 수 있습니다.

 

육수가 쌀국수 보다 맛이 깊고 생선완자, 쇠고기완자, 원툰 등 여러 종류의 어묵이 담겨 있습니다.

 

위단펀에는 흔히 물고기 껍질 튀김도 추가되는게 모양은 좀 흉하지만

 

바삭하며 비린내가 없어 누구나 부담 없이 먹을 수 있습니다.

 

 

 

4. 피단죽 (皮蛋粥 pí dàn zhōu)

 

온전한 명칭으로 피단서우러우저우 (皮蛋瘦肉粥 pídànshòuròuzhōu)라고 불리는 이 음식은

 

중국 곳곳에서 찾아볼 수 있지만 원래는 광저우의 전통음식입니다.

 

피단 (皮蛋 pí dàn)은 송화단 (松花蛋 sōnghuādàn) 이라고도 하는데

 

오리알을 삭힌 것으로 처음 이 죽을 맛보시는 분은 취두부 같은 향이 난다고 느껴질 수 있습니다.

 

드실 때 간장과 채 쓴 쪽파를 넣어 드시면 향이 월씬 좋아집니다.

 

 

 

5. 눠미지 (糯米鸡 nuòmǐjī)

 

눠미지는 광둥의 디저트 중 하나로 닭고기와 찹쌀을 연꽃 잎에 싸서 찐 요리입니다.

 

이 음식은 원래 해방 전 광저우의 야시장에서 그릇으로 덮어서 쪄서 판매된 음식이었으나

 

유동 판매를 위해 연꽃 잎에 싸기 시작했습니다.

 

눠미지는 찹쌀에 닭고기, 표고버섯이 가장 기본 메뉴이며 그 외에 차슈, 오리알을 넣기도 하는데

 

간장의 향과 찹쌀의 끈적임이 감칠맛을 더해줍니다.

 

하나로도 포만감이 있어 직장인들 출근길에 길거리에서 조식으로 판매되고 있습니다.

 

 

 

6. 솽피나이 (双皮奶 shuāngpínǎi)

 

홍콩, 마카오에서도 찾아볼 수 있는 솽피나이는 우유푸딩 디저트입니다.

 

청나라 때 한 농민이 아침에 우유를 끓이다가 실수로 만들어졌다고 합니다.

 

광저우 솽피나이는 물소 우유를 원료로 사용하는데 이는 일반우유보다 수분이 적고 유분이 많으며 향이 짙어

 

솽피나이의 맛이 더 좋다고 합니다.

 

 

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지금까지 딤섬의 도시 광저우의 여러 현지 음식들을 추천해 드렸습니다.

 

보기만해도 군침이 돌지 않으신가요?

 

광저우에 방문하게 되신다면, 딤섬 말고도 현지인들이 즐겨먹는 여러 음식들을 접해조세요!

 

 

 

 

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