겨울철 대표 길거리음식 한국 호떡 vs 중국 호떡

 

니하오! 안녕하세요!!

​

차이홍 월성 중국어 교습소 입니다

 

 

 

 

겨울철이면 붕어빵과 함께 길거리음식 양대산맥을 이루는 호떡!

 

밀가루나 찹쌀로 반죽한 다음 속에 설탕을 넣고 납작하게 눌러 구워내는 호떡은 달콤하고 쫄깃한 맛이 일품이지만,

 

아쉽게도 요즘은 길에서 호떡을 파는 곳을 보기가 쉽지 않은데요.

 

그래서인지 최근에는 마트에서 판매하는 호떡믹스를 구입해

 

집에서 취향에 맞게 직접 호떡을 만들어 먹는 분들도 많답니다.

 

 

오늘은 겨울철 대표 길거리음식 호떡의 유래와 함께 한국호떡과 중국호떡의 차이점은 무엇인지,

 

중국식 호떡에는 어떤 것들이 있는지 알아볼게요~

 

 

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1. 호떡의 유래

 

호떡의 유래는 중앙아시아인 터키, 인도 등지에서 먹는 빵인 '난'에서부터 기원해

 

실크로드를 타고 중국을 거쳐 우리나라로 들어왔는데요.

 

1880년대 말 임오군란 당시 우리나라에 들어온 청나라 상인들에 의해 본격적으로 전파됐다고 합니다.

 

 

1882년 임오군란이 일어나자 청나라는 조선에 육군 3,000여 명을 파견했는데요.

 

이때 수십 명의 청나라 상인들도 함께 들어왔답니다.

 

이후 청나라가 망한 뒤에도 상인들은 고국으로 돌아가지 않고 조선에 남아 생계를 위해

 

만두나 호떡 같은 청나라 음식을 팔기 시작했는데요.

 

점점 우리나라 사람들 입맛에 맞게 조리법을 변화시키면서 호떡 안에 조청이나 꿀, 흑설탕을 넣기 시작했습니다.

 

 

이러한 한국식 호떡은 인천 제물포에서 처음 판매되기 시작했으며,

 

이후 화교들이 밀집해 차이나타운을 형성한 서울 명동 중국대사관 주변이나 중로 거리 등

 

도심 지역에서 확산돼 지금의 국민간식에 이르게 됐답니다.

 

 

 

2. 한국 호떡

 

우리나라 호떡은 반죽에 찰기를 더하기 위해 발효과정을 거친 후,

 

반죽 속에 흑설탕을 넣어 기름에 튀기듯 구워내는 쫄깃하면서 푹신하고 기름진 식감이 특징인데요.

 

몇 년 전부터는 여러 세대들이 다양한 입맛을 사로잡기 위해 달달한 꿀호떡 외에도

 

야채호떡, 치즈호떡, 김치호떡, 녹차호떡, 불고기호떡 등 다양한 소가 들어간 호떡들도 등장했습니다.

 

 

 

3. 중국 호떡

 

한국식 호떡이 흑설탄 소를 넣은 후 기름에 구워 달콤하면서 기름진 맛을 자랑하는 것이 특징이라면

 

중국식 호떡 '후빙'은 부추, 돼지고기, 소고기, 팥앙금 등

 

다양한 소를 넣은 후 화덕에 구워내 담백한 맛을 내는 것이 특징입니다.

 

'후빙 (胡餠 húbǐng)'은 오랑개 '후 (胡)'에 떡 '빙 (餠)'을 써서 지어진 이름으로,

 

'병'은 곡물 가루로 만든 반죽을 화덕에 구운 음식을 말합니다.

 

우리가 잘 알고 있는 중국 전통 과자 '월병'도 이 후빙에서 시작돼 변형된 것이라고 할 수 있습니다.

 

 

 

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지금까지 겨울철 대표 길거리음식 호떡의 유래와 함께 한국호떡과 중국호떡의 차이점은 무엇인지,

 

중국식 호떡에는 어떤 것들이 있는지 알아봤는데요.

 

중국에 가게 된다면 현지에서 판매하는 후빙은 우리나라의 호떡과 어떤 차이점이 있는지

 

직접 맛 보고 느껴보는 것도 좋을거 같네요.

 

 

 

 

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