니하오! 안녕하세요!!
차이홍 월성 중국어 교습소 입니다
외국인 관광객들이 많이 찾는 명동에 나가보면 수많은 길거리 음식들을 만나볼 수 있습니다.
길거리 음식은 그 나라의 식문화와 트렌드를 엿볼 수 있다는 점에서 참 매력적인데요.
또, 부담 없는 금액에 다양한 음식을 맛볼 수 있다는 점도 길거리 음식의 큰 장점이 아닐까 싶습니다.
오늘은 중국의 야시장이나 길거리에서 많이 볼 수 있는 중국음식들을 소개해드릴게요~
1. 중국식 햄버거 '肉夹馍 (ròujiāmó)'
'로우지아모'는 '중국식 햄버거' 정도로 생각할 수 있는 중국 길거리음식입니다.
화덕에 구운 부드러운 빵 사이에 간장에 졸인 고기를 비롯해 각종 재료를 넣은 음식으로
우리나라의 호떡만큼 중국에서 흔하게 볼 수 있는 중국음식입니다.
로우지아모는 파는 곳마다 넣어주는 재료에도 조금씩 차이가 있다고 합니다.
고기와 고추를 넣어주는 곳, 고기와 부추를 넣어주는 곳, 또는 고기와 양파, 파, 고수를 넣어주는 곳도 있다고 하니
여러 곳에서 다양한 로우지아모를 맛보고 취향에 맞는 로우지아모를 찾는 것도 좋을 것 같네요.
2. 수정과맛 젤리 '冰粉 (bīngfěn)'
'빙펀'은 쓰촨, 충칭, 시짱, 구이저우, 윈난 등 중국 서남부 지역에서 유명한 중국음식입니다.
몰캉몰캉한 젤리에 시원한 얼음과 달콤한 흙당시럽을 얹어서 숟가락으로 떠 먹는 여름 디저트의 일종입니다.
기호에 따라 떡, 젤리, 팥, 과일, 과자, 찹쌀 등의 토핑을 얹어서 먹기도 하는데요.
흡사 우리나라의 빙수와도 비슷한 것 같죠?
'빙펀'의 주재료가 되는 젤리의 주원료는 '빙펀슈'라는 나무입니다.
이 나무의 원산지는 페루지만 주로 중국 서남부 지역에서 재배되기 때문에
빙펀이란 음식이 서남부 지역에서 생겨났다고 합니다.
빙펀의 식감은 마치 흐물흐물한 우뭇가사리와도 비슷하다고 하는데요.
흙당시럽과의 조합 때문인지 은은한 수정과 맛도 느껴진다고 합니다.
3. 중국 차가운 면요리 '凉皮 (liángpí)'
볶거나 튀긴 음식이 대부분인 중국에서는 차가운 요리를 찾아보기가 힘든데요,.
량피는 '시원한 (凉) 껍질 (皮)'이란 뜻으로 우리나라 보다 조금 면이 넓적한 비빔면이라고 생각하면 됩니다.
무더운 여름철 중국 길거리 음식으로 쉽게 찾을 수 있습니다.
넓적한 중국식 면에 채 썬 오이, 콩나물 등의 채소를 올리고 소스를 끼얹어 비벼 먹으면
더운 여름 잃었던 입맛도 돌아오게 한다고 합니다.
4. 구운 냉면? '烤冷面 (kǎolěngmiàn)'
우리나라에서는 여름하면 인기 있는 음식으로 '냉면'을 빼놓을 수 없습니다.
중국에서는 이 냉면을 철판에 구워서 먹는다고 합니다.
'냉면구이'라는 뜻의 '카오렁미엔'이 바로 그 음식입니다.
'카오 (烤)는 굽다 렁미엔 (冷面)은 냉면이라는 뜻입니다.
구운 냉면이란 이름만 들어서는 선뜻 어떤 음식인지 상상이 가시나요?
카오렁미엔은 이름 그대로 철판에 면을 구워 그 위에 소스와 함께
소시지, 달걀, 각종 채소 등의 토핑을 얹은 요리입니다.
카오렁미엔은 1999년 전후 동베이 (东北)지역 헤이롱장 (黑龙江)에서 시작된 요리라고 합니다.
헤이롱장의 한 학교 앞 노점상 주인이 집에 가서 먹기 위해 냉면을 만드는 국수를 구입했는데
노점의 손님이었던 학생들은 그 국수를 튀겨달라고 요청했다고 합니다.
창생들의 주문대로 튀겨낸 국수는 단단하고 바삭해졌는데요.
이렇게 튀긴 면에 중국 고추장인 '라장 (辣酱 làjiàng)'을 발라주니
신기하게도 부드럽고 말랑말랑한 식감으로 변했다고 합니다.
이렇게 우연히 탄생한 요리는 세월이 흐르면서 점차 다양한 조리법이 접목돼 현재의 카오렁미엔에 이르렀습니다.
지금은 여름이면 중국 어디서나 볼 수 있는 대표적인 길거리 음식으로 자리잡았습니다.
지금까지 중국의 야시장이나 길거리에서 흔히 볼 수 있는 중국음식들을 소개해드렸습니다.
중국 여행을 떠날 계획이 있는 분들이라면
오늘 소개해드린 음식들을 맛보고 돌아오는 것도 좋을 것 같네요~
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