연태고량주부터 이과두주까지! 중국술 종류 알아보기

 

니하오! 안녕하세요!!

​

차이홍 월성 중국어 교습소 입니다

 

 

 

우리나라에도 많은 술들이 있지만,

 

중국은 넓은 땅의 크기만큼 이나 무려 5천여 가지의 다양한 술 종류가 있습니다.

 

중국술 하면 대체적으로 떠오르는 단어가 몇 가지가 있는데요

 

바로, '연태고량주'와 '이과두주'를 빼놓을 수 없습니다.

 

 

한국만큼 술을 사랑하는 나라, 중국!

 

오늘은 중국에서 인기 많은 '연태고량주'부터 '이과두주'까지!

 

다양한 중국술 종류에 대해 알아보도록 하겠습니다~

 

 

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세계 6대 증류주 '고량주 (高粱酒 gāoliángjiǔ)'

 

중국술 고량주는 중국의 대표적인 증류주로 '고량 (高粱)'은 우리나라 말로 수수를 뜻하는데요.

 

한 마디로 '수수로 만든 술'이라고 생각하시면 됩니다.

 

또한 고량주는 '백주'라고도 하는데요.

 

이는 색이 없어서 붙은 이름이기 때문입니다.

 

고량주는 위스키, 브랜디, 럼진, 보드카와 함께 세계 6대 증류주에 속한 만큼. 유명세가 대단합니다.

 

 

대표적인 고량주로는 대부분의 사람들이 많이 알고 있는

 

'연태고량주 (烟台高粱酒 yān tái gāo liáng jiǔ)'를 들 수 있습니다.

 

연태고량주는 향이 은은하고 목넘김이 깔끔해 인기가 좋습니다.

 

 

 

세계 3대 명주, '마오타이주 (茅台酒 máotáijiǔ)

 

중국술 모태주는 중국 마오타이 주 마을에서 생산되는 술입니다.

 

지금까지 이미 800년이 넘는 역사를 자랑하는 술이랍니다.

 

또한 마오타이주 (茅台酒 máotáijiǔ)는 스코틀랜드 위스키, 프랑스 코냑과 함께

 

유명한 '세계 3대 술'중의 하나로 손꼽힙니다.

 

중국 여행, 출장 등에서 중국술 선물로 가장 많이 꼽히는 술이기도 합니다.

 

 

한국인들이 비교적 즐겨 마시는 술로도 유명하죠.

 

하지만 알코올 도수는 40 ~ 60도에 이르는 독주이고

 

명품 위스키와 비슷한 가격대로 부자들으 술, '부패의 술'이라고도 불립니다.

 

향이 굉장히 강한 술이고 유명한 술이니 만큼 유사품도 많다고 하니 잘 구분해서 드시는 것이 좋습니다.

 

 

 

중국요리와 잘 어울리는 '이과두주 (二锅头酒 èrguōtóujiǔ)'

 

 

중국의 대표적인 술 중의 하나인 이과두주 (二锅头酒 èrguōtóujiǔ)는

 

밀, 고량, 옥수수 등의 곡물을 발표시켜 증류하여 만든 술입니다.

 

 

북경 지역을 중심으로 만들어진 이과두는 청나라 시대에 와서 제조법이 완성되었습니다.

 

증류를 통해 술을 받아낼 때 가장 먼저 나오는 술을 '과두'라고 하고,

 

두 번 솥에 거르면 '이과두'라고 합니다.

 

보통 과두는 알코올 도수가 75도 이상이 되고, 거를수록 농도가 점점 옅어진다고 합니다.

 

 

이과두주는 서민들이 즐겨 마시는 대중적인 백주인데요.

 

무색의 증류주이기 때문에 지방 함량이 많은 중국 요리에 잘 어울린답니다.

 

 

 

공자의 술 '공부가주 (孔府家酒 kǒngfǔjiājiǔ)'

 

공부가주 (孔府家酒 kǒngfǔjiājiǔ)는 중국에서 한국인들이 가장 선호하는 술입니다.

 

일명 '공자의 술'이라는 애칭도 가지고 있습니다.

 

 

알코올 도수는 39도인 일반 증류주이고

 

원료는 수수, 밀, 보리, 완두, 옥수수, 찹쌀 등을 발효가고 증류한 '곡주 (穀酒)' 입니다.

 

 

공부가주는 공자집 안의 전통 제조법으로 빚어낸 술로 향이 상쾌하며 감미롭고 깔끔한 맛을 지녔습니다.

 

중국 고대 전통 문양의 술병 디자인은 대대로 이어받은 전통 도기 모양으로 디자인되어 있습니다.

 

 

 

향이 일품인 '죽엽청주 (竹叶青酒 zhúyèqīngjiǔ)'

 

중국술 죽엽청주 (竹叶青酒 zhúyèqīngjiǔ)는 보리누룩을 발효시켜 만든 분주에

 

여러 가지 한약재와 당분을 넣어 만든 술입니다.

 

5,000여 종이나 되는 중국술 중에서 8대 명주에 속하는 술이기도 하죠.

 

7번의 증류 후에 밀봉 항아리에서 3년의 숙성 과정과

 

6개월 이상의 저온숙성과정을 거치면서 맛과 향을 부드럽게 만듭니다.

 

 

알코올 도수는 40 ~ 50도 사이로,

 

첫 잔은 톡 쏘는 맛이지만 두 번째 잔 부터는

 

목넘김이 부드럽다고 합니다.

 

또한 죽엽청주에 들어가는 한약재들이 자양강장에 효과가 있어 혈액순환을 촉진하고 혈액을 맑게 하여

 

간과 비장의 기능을 상승시키는 작용을 하여 건강 유지에 좋은 술로 평가되고 있습니다.

 

 

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중국 속담에 '천하에 술이 없으면 친구를 만날 수 없다'라는 속담이 있습니다.

 

이는 술 없이 누구를 만난들 흥이 나겠냐는 말이죠.

 

그만큼 '넓은 땅만큼이나 다양한 종류의 술과 문화를 자랑하는 중국'이라고 할 수 있겠습니다.

 

하지만, 술을 적당히 마시는 건 몸에 좋지만

 

지나친 음주는 몸에 해롭다는 사실!

 

꼭 기억하시길 바랍니다.

 

 

 

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